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The Science of Beer
МООК
en
Английский
12 h
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- Self-paced
- Free Access
- Fee-based Certificate
- 6 Sequences
- Introductive Level
Course details
Syllabus
Module 1: Production of Beer
In this two-week module you will learn everything about the production process of beer. You will explore different beer styles, be confronted with quality issues and make choices on beer logistics. **
Module 2: Raw materials of beer and cultivation practices
You will deepen your understanding on the raw materials of beer. You will find out how their cultivation and the environment influence each other.
Module 3: Marketing of beer and cultural effects
You will explore how beers are marketed. After thismodule you will see through the marketing tricks that marketers use, and have knowledge of its impact on the image and culture of beer.
Module 4: Consumption of beer and health effects
** In this week you will follow the pathway that beer takes after it is consumed. You will form your own opinion on responsible drinking, by comparing both positive and negative effects on the human health.
Prerequisite
There are no prerequisites.
Instructors
Sander Breevaart
Student teacher
Wageningen University & Research
Florence Scherer
Student teacher
Wageningen University & Research
Nico van der Veen
Student teacher
Wageningen University & Research
Esther Kunst
Student teacher
Wageningen University & Research
The science of beer
Editor
L'université de Wageningue est une université située à Wageningue, aux Pays-Bas. Son campus est établi en banlieue de la ville, ce qui lui permet de projeter de nombreuses extensions de ses locaux, déjà tous ultra-modernes, en raison de son caractère scientifique. L'université est en effet axée sur les sciences de la vie, la sociologie, les relations commerciales et les ressources naturelles.
L'Université abrite notamment l'Insitut Alterra destiné à la recherche multidisciplinaire sur l'environnement artificialisé et anthropisé (environnement rural, écologie urbaine, espaces verts, trames vertes).
Platform
EdX est une plateforme d'apprentissage en ligne (dite FLOT ou MOOC). Elle héberge et met gratuitement à disposition des cours en ligne de niveau universitaire à travers le monde entier. Elle mène également des recherches sur l'apprentissage en ligne et la façon dont les utilisateurs utilisent celle-ci. Elle est à but non lucratif et la plateforme utilise un logiciel open source.
EdX a été fondée par le Massachusetts Institute of Technology et par l'université Harvard en mai 2012. En 2014, environ 50 écoles, associations et organisations internationales offrent ou projettent d'offrir des cours sur EdX. En juillet 2014, elle avait plus de 2,5 millions d'utilisateurs suivant plus de 200 cours en ligne.
Les deux universités américaines qui financent la plateforme ont investi 60 millions USD dans son développement. La plateforme France Université Numérique utilise la technologie openedX, supportée par Google.
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