OWU2 - Universidad de la viña y del vino abierta a todos 2

Name: OWU2 - Universidad de la viña y del vino abierta a todos 2
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Author: Université de Bourgogne

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课程

西班牙语

15 时

来源

来自www.fun-mooc.fr

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5 序列
等级介绍
从22 五月 2018开始
以18 七月 2018结束

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教学大纲

Semana 1: Introducción
- Entre suelo y clima
- Microorganismos del vino
- Primeros pasos en degustación
  + vinificación de los vinos blancos y de los vinos tintos.
Semana 2: ¿El vino en peligro?
- Clima y viticultura
- Principales enfermedades de la vid y plagas
- Economía mundial del vino después de la crisis de la filoxera
Semana 3: Moldear el vino
- Geología y suelos de los terroirs borgoñeses
- Vino y diversidad microbiana
- Mercados del vino
Semana 4: Dominar su terroir
- Construcción del terroir de la viña
- Vinificación de vinos especiales: ejemplo de la producción de vinos amarillos del Jura
- Defectos del vino
Semana 5: Poner el vino sobre la mesa
- Embotellado del vino
- Envejecimiento del vino
- El vino, territorio de comunicación

先决条件

El MOOC es accesible a todos, sin requisitos previos.

No es necesario haber seguido OWU1 para inscribirse al OWU2.

讲师

Marielle ADRIAN
Dirección del programa Catedrática en ciencias de la viña, IUVV - uB

Sandrine ROUSSEAUX
Coordinación pedagógica Profesora en viticultura y microbiología, IUVV - uB

Hervé ALEXANDRE
Catedrático en microbiología y enología, IUVV - uB

Jordi BALLESTER
Profesor en evaluación sensorial y cata, IUVV - uB

Benjamin BOIS
Profesor en viticultura y climatología, IUVV - uB

Jean-Jacques BOUTAUD
Catedrático en ciencias de la información y la comunicación, UFR Langues et Comm' - uB

Claude CHAPUIS
Profesor de vino y cultura, School of Wine & Spirits Business - BSB

Christian COELHO
Profesor en fisicoquímica y enología, IUVV - uB

Pierre-Yves COLLIN
Profesor en geología y sedimentología, UFR SVTE - uB

Jean-Pierre GARCIA
Catedrático especialista en terroirs vitícolas, UFR SVTE - uB

Régis GOUGEON
Catedrático en química y enología, IUVV - uB

Michèle GUILLOUX-BENATIER
Profesora en microbiología y enología, IUVV - uB

Olivier JACQUET
Ingeniero de investigación, Doctor en historia, IUVV - uB

Thomas KARBOWIAK
Profesor de fisicoquímica, AgroSup - uB

Olivier MATHIEU
Profesor de geoquímica del medioambiente, UFR SVTE - uB

Maria NIKOLANTONAKI
Profesora de química del vino, IUVV - uB

Amélie QUIQUEREZ
Profesora de geomorfología del medioambiente, UFR SVTE - uB

Florent SCHEPENS
Profesor de sociología, UFR SLHS - UFC

Mathieu THEVENOT
Profesor de ciencias del medioambiente, UFR SVTE - uB

Raphaëlle TOURDOT-MARECHAL
Profesora en microbiología y enología, IUVV - uB

Sophie TROUVELOT
Profesora en ciencias de la viña, IUVV - uB

编辑

L'université de Bourgogne (appelée uB) est une université située dans les villes de Dijon, Auxerre, Chalon-sur-Saône, Le Creusot, Mâcon et Nevers, en France. Elle offre un large éventail de formation dans toutes les disciplines (hors odontologie : droit, économie, gestion, lettres, langues, médecine, pharmacie, sciences humaines, sciences exactes et expérimentales) et à tous les niveaux (licence, master, doctorat, diplômes de technologie, d'ingénieurs, professionnalisés, de santé, d'enseignement et de formation à la recherche).

Près de 30 000 étudiants sont accueillis chaque année, plus de 2 000 salariés ou demandeurs d'emploi s'y forment dans le cadre de la formation continue. Propriétaire de vignoble et d'un centre d'expérimentation à Marsannay-la-Côte (agglomération dijonnaise), elle offre des filières complètes en sciences de la vigne et œnologie, regroupés dans l'Institut Jules-Guyot nommé d'après Jules Guyot. L'université de Bourgogne consacre près du tiers de son budget (hors salaires) à la recherche.

平台

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