OWU2 - Open Wine University 2

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英语
15 时
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来源
  • 来自www.fun-mooc.fr
状况
  • 免费获取
  • 免费证书
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  • 5 序列
  • 等级 介绍
  • 从22 五月 2018开始
  • 以18 七月 2018结束

他们的员工每天都在学习Edflex

  • Safran
  • Air France
  • TotalEnergies
  • Generali
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课程详情

教学大纲

  • Week 1: Introduction

    • Between soil and climate
    • Wine micro-organisms
    • First steps in wine-tasting
      + winemaking of white and red wines
  • Week 2: Is wine in danger?

    • Climate and viticulture
    • Major grapevine diseases and pests
    • The global wine economy after the phyllioxera crisis
  • Week 3: Crafting wine

    • Geology and soils of Burgundian terroirs
    • Wine and microbial diversity
    • Wine markets
  • Week 4: Harnessing your terroir

    • Creating terroir in the context of viticulture
    • Special winemaking techniques, example of winemaking of "vins jaunes/yellow wines" from Jura
    • Wine flaws
  • Week 5: Final steps in getting the wine ready to be enjoyed

    • Wine bottling
    • Wine ageing
    • Wine: an approach for communication

先决条件

This MOOC is open to all, with no prerequisites.

It is not necessary to have completed OWU1, to take OWU2.

讲师

Marielle ADRIAN
Program director Professor of Vine Science, IUVV - uB

Sandrine ROUSSEAUX
Pedagogic coordination Assistant Professor of Viticulture and Microbiology, IUVV - uB

Hervé ALEXANDRE
Professor of Microbiology and Enology, IUVV - uB

Jordi BALLESTER
Assistant Professor of Sensory Analysis and Tasting, IUVV - uB

Benjamin BOIS
Assistant Professor of Viticulture and Climatology, IUVV - uB

Jean-Jacques BOUTAUD
Professor of Communication and Information Science, UFR Langues et Comm' - uB

Claude CHAPUIS
Associate Professor, Wine and Culture, School of Wine & Spirits Business - BSB

Christian COELHO
Assistant Professor of Chemical Physics and Enology, IUVV - uB

Pierre-Yves COLLIN
Assistant Professor of Geology and Sedimentology, UFR SVTE - uB

Jean-Pierre GARCIA
Professor specialized in viticultural terroirs, UFR SVTE - uB

Régis GOUGEON
Professor of Chemistry and Enology, IUVV - uB

Michèle GUILLOUX-BENATIER
Assistant Professor of Microbiology and Enology, IUVV - uB

Olivier JACQUET
Research Engineer - PhD in History, IUVV - uB

Thomas KARBOWIAK
Assistant Professor of Chemical Physics, AgroSup - uB

Olivier MATHIEU
Assistant Professor of Environmental Geochemistry, UFR SVTE - uB

Maria NIKOLANTONAKI
Assistant Professor of Wine Chemistry, IUVV - uB

Amélie QUIQUEREZ
Assistant Professor of Geomorphology, UFR SVTE - uB

Florent SCHEPENS
Professor of Sociology, UFR SLHS - UFC

Mathieu THEVENOT
Assistant Professor of Environmental Science, UFR SVTE - uB

Raphaëlle TOURDOT-MARECHAL
Assistant Professor of Microbiology and Enology, IUVV - uB

Sophie TROUVELOT
Assistant Professor of Vine Science, IUVV - uB

编辑

L'université de Bourgogne (appelée uB) est une université située dans les villes de Dijon, Auxerre, Chalon-sur-Saône, Le Creusot, Mâcon et Nevers, en France. Elle offre un large éventail de formation dans toutes les disciplines (hors odontologie : droit, économie, gestion, lettres, langues, médecine, pharmacie, sciences humaines, sciences exactes et expérimentales) et à tous les niveaux (licence, master, doctorat, diplômes de technologie, d'ingénieurs, professionnalisés, de santé, d'enseignement et de formation à la recherche).

Près de 30 000 étudiants sont accueillis chaque année, plus de 2 000 salariés ou demandeurs d'emploi s'y forment dans le cadre de la formation continue. Propriétaire de vignoble et d'un centre d'expérimentation à Marsannay-la-Côte (agglomération dijonnaise), elle offre des filières complètes en sciences de la vigne et œnologie, regroupés dans l'Institut Jules-Guyot nommé d'après Jules Guyot. L'université de Bourgogne consacre près du tiers de son budget (hors salaires) à la recherche.

平台

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Il opère plusieurs plateformes de diffusion, dont la plus connue, FUN MOOC, est la première plateforme académique francophone mondiale. Grâce à de nombreux établissements partenaires, cette plateforme propose un vaste catalogue de cours s’enrichissant de jour en jour avec des thématiques variées et d’actualité.
 

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