Nutrition and Health: Micronutrients and Malnutrition

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教学大纲

Module 1: Basic Principles of micronutrients
Start the course by learning about the general principles that apply to vitamins
and minerals.

Module 2: Water, minerals, trace elements
In this module you will look at the health effects of water, and will cover the various
dietary minerals.

Module 3: Fat soluble vitamins and health
Learn about the fat soluble vitamins: vitamin A, vitamin D and vitamin E.

Module 4: Water soluble vitamins and health
For this module, you'll shift your focus to a few of the water soluble vitamins: vitamin C, folate and vitamin B12.

Module 5: The global burden of micronutrient malnutrition
Discuss the prevalence and trends of micronutrient deficiencies
and their geographical distribution. We will also talk about the double burden of
malnutrition.

Module 6: Global solutions to micronutrient deficiencies
This module will outline the available strategies to alleviate micronutrient
malnutrition.

Module 7: Insight in the future of Nutritional Science (verified learners only)
In this module you will get to see some of the exciting research that is currently being
done in the field of Nutritional Science.

先决条件

The prerequisites are undergraduate basic biology.

讲师

Sander Kersten
Professor, Division of Human Nutrition
Wageningen University & Research

Alida Melse
Assistant Professor, Division of Human Nutrition
Wageningen University & Research

Inge Brouwer
Associate Professor, Division of Human Nutrition
Wageningen University & Research

Guido Hooiveld
Assistant Professor, Division of Human Nutrition
Wageningen University & Research

编辑

瓦赫宁格大学位于荷兰的瓦赫宁格市。其校园位于市郊,这使其能够对其校舍进行多次扩建,由于其科学性质,所有校舍都已经是超现代化的。该大学侧重于生命科学、社会学、商业关系和自然资源。

其中,阿尔特拉研究所(Alterra Institute)是对人工和人造环境(农村环境、城市生态学、绿地、绿网)进行多学科研究的机构。

平台

EdX est une plateforme d'apprentissage en ligne (dite FLOT ou MOOC). Elle héberge et met gratuitement à disposition des cours en ligne de niveau universitaire à travers le monde entier. Elle mène également des recherches sur l'apprentissage en ligne et la façon dont les utilisateurs utilisent celle-ci. Elle est à but non lucratif et la plateforme utilise un logiciel open source.

EdX a été fondée par le Massachusetts Institute of Technology et par l'université Harvard en mai 2012. En 2014, environ 50 écoles, associations et organisations internationales offrent ou projettent d'offrir des cours sur EdX. En juillet 2014, elle avait plus de 2,5 millions d'utilisateurs suivant plus de 200 cours en ligne.

Les deux universités américaines qui financent la plateforme ont investi 60 millions USD dans son développement. La plateforme France Université Numérique utilise la technologie openedX, supportée par Google.

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