L'Aviculture, une filière d'avenir

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法语
18 时
此内容评级为 4.6167/5
来源
  • 来自www.fun-mooc.fr
状况
  • 免费获取
  • 免费证书
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  • 6 序列
  • 等级 介绍
  • 从17 十月 2021开始
  • 以9 十二月 2021结束

他们的员工每天都在学习Edflex

  • Safran
  • Air France
  • TotalEnergies
  • Generali
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课程详情

教学大纲

Semaine 1 : Panorama des filières

  • De la domestication à la production rationalisée
  • Organisation des filières : historique
  • Organisation des filières : les différents acteurs
  • Organisation des filières : les filières et leurs débouchés

Semaine 2 : Spécificités physiologiques des volailles

  • Physiologie : Nutrition, métabolisme
  • Comportement
  • Maladies et santé

Semaine 3 : Les modes de production

  • Modes de production (chair et ponte)
  • Bâtiment & environnement (chair et ponte)
  • Alimentation (chair et ponte)

Semaine 4 : Génétique, Santé et bien-être

  • Génétique sélection (chair et ponte)
  • Santé des volailles (chair et ponte)
  • Bien-être des volailles (chair et ponte)

Semaine 5 : Transformation, qualité et sécurité des produits

  • L’œuf de table
  • Les ovoproduits
  • Les volailles : abattage et découpe
  • Les produits élaborés à partir de viande de volailles

Semaine 6 : Les enjeux de la filière

  • Durabilité des filières
  • Bâtiment du futur - Elevage de précision
  • Génomique et sélection
  • Les enjeux autour du diagnostic et la surveillance du territoire

先决条件

Ce MOOC ne nécessite pas de prérequis particulier pour l’obtention de l’attestation de suivi avec succès.

讲师

Sandrine Lagarrigue
Coordonnatrice du MOOC et du module 6 "Les enjeux de la filière". Professeur à AGROCAMPUS OUEST, ses activités d’enseignement couvrent lagénétique sous toutes ses dimensions. Ses activités de recherche effectuées à l’UMR de Physiologie, Environnement etGénétique pour l’Animal et les Systèmes d’Élevage (PEGASE), sont centrées sur l'étude du fonctionnement des génomes en lien avec l’adaptation des animaux aux conditions environnementales changeantes ; unintérêt particulier étant porté sur l’espèce poule

Isabelle Bouvarel
Coordinatrice du module 1 "Panorama des filières" et du module 4 "Génétique, santé et bien-être". Directrice technique et Scientifique ITAVI, son domaine d’expertiseporte sur les filières avicoles et l’analyse de ses différentes composantes

Michel Duclos
Coordinateur du module 2 "Spécificités physiologiques des volailles" et du module 3 "Modes de production". Directeur de recherches à l’INRA, à l’UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture,Équipe Alimentation et Systèmes d’Élevage, son domaine d’expertise recouvre la physiologie, la nutrition et lemétabolisme des oiseaux et plus spécifiquement la physiologie de la croissance et la qualité des viandes de volailles,la nutrition et le métabolisme calcique des volailles.

Françoise Nau
Coordinateur du module 5 "Transformation, qualité et sécurité des produits". Professeur à AGROCAMPUS OUEST, DépartementProductions Animales, Agro-Alimentaire, Nutrition (P3AN), son domaine d'enseignement recouvre la science des alimentsavec un focus particulier sur les ingrédients alimentaires et leurs fonctionnalités. En lien avec son activité derecherche, elle a également développé une expertise sur l'œuf et les ovo produits.

Sandrine Lagarrigue

Frédéric Lecerf

Sophie Allais

Hervé Remignon

Cécile Bonnefont

Michèle Tixier-Boichard
Directrice de recherches à l’INRA, UMR Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), son domaine d’expertiserecouvre la diversité génétique, le déterminisme génétique des variations de coloration et de morphologie et lavariabilité génétique des caractères de ponte chez la poule. Rédactrice de la leçon 1.1 "De la domestication àla production rationalisée" du Module 1 "Panorama des filières" avec l'aide de Bertrand Bed'Hom, chercheur INRA.

Isabelle Bouvarel
Directrice Technique et Scientifique à l’ITAVI, son domaine d‘expertise recouvre les différentes composantes dudéveloppement durable des filières avicoles. Corédactrice des leçons 1.2 "historique", 1.3 «les différentsacteurs" et 1.4 "les débouchés" du Module 1 "Panorama des filières".

Pascale Magdelaine
Directrice du Service Economie de l'Institut Technique de l'ITAVI, son domaine d’expertise porte sur lesétudes d’évaluation et de perspectives des filières avicoles en France et dans le monde, les analyses sectorielles etétudes de marché, l’évaluation des impacts de politiques publiques ou d’évolutions réglementaires, etl’élaboration de tableaux de bord filière. Corédactrice des leçons 1.2 "historique", 1.3 «les différentsacteurs" et 1.4 "les débouchés" du Module 1 "Panorama des filières".

Camille Deman
Chargée de mission au service Economie et Prospectives à l’ITAVI. Corédactrice des leçons 1.2"historique", 1.3 «les différents acteurs" et 1.4 "les débouchés" du Module 1 "Panoramades filières".

Michel Duclos
Directeur de recherches à l’INRA, à l’UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture, Équipe Alimentation et Systèmesd’Élevage, son domaine d’expertise recouvre la physiologie, la nutrition et le métabolisme des oiseaux et plusspécifiquement la physiologie de la croissance et la qualité des viandes de volailles, la nutrition et le métabolismecalcique des volailles. Rédacteur de la leçon 2.1 "Physiologie : Nutrition, métabolisme" du Module 2"Spécificités physiologiques des volailles", de la leçon 3.1 "Modes de production" du module3"Modes de production".

Christine Leterrier
Directrice de recherche à l’INRA, à l’UMR Physiologie de la Reproduction et des Comportements - ÉquipeComportement, Neurobiologie, Adaptation, ses recherches sont centrées sur la compréhension des comportements des oiseauxd’élevage et sur les conséquences en termes de bien-être animal en élevage. Rédacteur de la leçon 2.2"Comportement" du Module 2 "Spécificités physiologiques des volailles".

Jean Luc Guérin
Professeur à l’ENVT, son domaine d’expertise recouvre la production et la pathologie des volailles et enparticulier les maladies virales, leur émergence chez différentes espèces aviaires et les modalités de contrôle avecun focus sur la biosécurité. Rédacteur de la leçon 2.3 "Maladies et santé" du Module 2 "Spécificitésphysiologiques des volailles".

Audrey Le Mao
Responsable de formation à AVIPOLE FORMATION, son domaine d’expertise et de formation recouvre l’élevage de poulespondeuses et plus spécifiquement le management technique. Corédactrice de la leçon 3.2 "Bâtiment &environnement (chair et ponte)" du module 3 "Modes de production".

Jean-Philippe Prigent
Directeur d’AVIPOLE FORMATION, son domaine d’expertise et de formation recouvre le bâtiment avicole, l’élevagede volailles de chair et l’abattoir. Corédacteur de la leçon 3.2 "Bâtiment & environnement (chair etponte)" du module 3 "Modes de production".

Jean-Marie Fontanet
Responsable thématique environnement à ITAVI, son domaine d’expertise recouvre les effluents d’élevage, lesméthodes de traitement des effluents, les émissions en élevage, et les impacts environnementaux. Corédacteur de laleçon 3.2 "Bâtiment & environnement (chair et ponte)" du module 3 "Modes de production".

Léonie Dusart
Chargée de mission Alimentation et Durabilité à ITAVI, son domaine d’expertise recouvre la connaissance desmatières premières, la formulation, la modélisation et l’évaluation de la durabilité des systèmes de productionavicole. Rédactrice de la leçon 3.3 ‘‘Alimentation" du module 3 "Modes de production".

Sophie Allais
Enseignant-chercheur, à AGROCAMPUS OUEST, UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l’Animal et lesSystèmes d’Élevage (PEGASE), Équipe Génétique et Génomique, son domaine d’expertise recouvre l’améliorationgénétique des animaux d’élevage, et plus spécifiquement celle des volailles. Rédactrice de la leçon 4.1‘Génétique et sélection (chair et ponte)" du module 4 "Génétique, santé et bien-être".

Xavier Malher
Professeur de Zootechnie à ONIRIS, Département Santé des Animaux d'Élevage et Santé Publique, son domained'enseignement et de recherche est la gestion de la santé et de la qualité des productions avicoles. Rédacteur de laleçon 4.2 ‘Santé des volailles (chair et ponte)" du module 4 "Génétique, santé et bien-être".

Laura Warin
Chargée de mission bien-être animal à ITAVI, son domaine d’expertise recouvre l’évolution des modes de logement,les indicateurs et méthodes d’évaluation du bien-être ainsi que les bonnes pratiques d’élevage et de transport.Rédactrice de la leçon 4.3 ‘Bien-être des volailles (chair et ponte)" du module 4 "Génétique, santé etbien-être".

Françoise Nau
Professeur à AGROCAMPUS OUEST, Département Productions Animales, Agro-Alimentaire, Nutrition (P3AN), son domained'enseignement recouvre la science des aliments avec un focus particulier sur les ingrédients alimentaires et leursfonctionnalités. En lien avec son activité de recherche, elle a également développé une expertise sur l'œuf etles ovo produits. Rédactrice de la leçon 5.2 "Les ovoproduits" et corédactrice de la leçon 5.1 «l’œuf detable" du module 5 «Transformation, qualité et sécurité des produits".

Sophie Jan
Maitre de conférences à AGROCAMPUS OUEST, Département Productions Animales, Agro-Alimentaire, Nutrition (P3AN), sondomaine de recherche couvre la microbiologie des aliments et plus spécifiquement les activités antimicrobiennes et lesmécanismes d'altération. Corédactrice de la leçon 5.1 "L’œuf de table" du module 5"Transformation, qualité et sécurité des produits".

Catherine Guérin
Maitre de conférences à AGROCAMPUS OUEST, Département Productions Animales, Agro-Alimentaire, Nutrition (P3AN), sondomaine d’enseignement et de recherche recouvre la science des aliments et plus spécifiquement la qualité et latransformation des produits halieutiques et des produits carnés. Rédactrice des leçons 5.3 "Les volailles :abattage et découpe" et 5.4 "Les produits élaborés à partir de viande de volailles" du module 5"Transformation, qualité et sécurité des produits".

Bertrand Méda
Ingénieur de Recherche à l’INRA, UMR Biologie des Oiseaux et Aviculture (BOA), Equipe Alimentation et Systèmesd’Élevage, son domaine d’expertise recouvre la durabilité des systèmes d’élevage avicoles et plus spécifiquementl’évaluation de stratégies alimentaires innovantes. Rédacteur de la leçon 6.1 "Durabilité des filières"du module 5 "Les enjeux de la filière".

Pauline Créach
Responsable Élevage de précision à ITAVI, son domaine d’expertise recouvre les nouvelles technologies pour lesélevages avicole et piscicole. Rédactrice de la leçon 6.2 "Élevage de précision" du module 5 "Lesenjeux de la filière".

Pascale Le Roy
Directrice de Recherche à l’INRA - UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l’Animal et les Systèmesd’Élevage (PEGASE), Équipe Génétique et Génomique, son domaine d’expertise recouvre l’amélioration génétiquedes animaux d’élevage, et plus spécifiquement celle des porcins et des volailles. Rédactrice de la leçon 6.3"Génomique et sélection" du module 5 "Les enjeux de la filière".

Nicolas Eterradossi
Directeur de Recherche et Directeur du laboratoire de Ploufragan-Plouzané à l’ANSES (Agence Nationale de SécuritéSanitaire), son domaine d’expertise recouvre la santé, le bien-être animal et la sécurité des produits et desconditions de travail, pour les porcs, volailles et poissons d’élevage. Rédacteur de la leçon 6.1 «Les enjeux autourdu diagnostic et la surveillance du territoire" du module 5 "Les enjeux de la filière".

编辑

Grande école publique dotée d'un potentiel de formation et de recherche en sciences du vivant – de l'alimentation au cadre de vie – unique en France, AGROCAMPUS OUEST forme des ingénieurs capables de répondre de façon innovante aux enjeux contemporains du vivant, des hommes et des femmes de haut niveau scientifique aptes à gérer de façon opérationnelle la complexité des produits, des systèmes et des organisations dans un monde en mouvement.
Établissement public à caractère scientifique, culturel et professionnel sous tutelle du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, AGROCAMPUS OUEST :
- forme pour et par la recherche des ingénieurs du vivant (agronomie, agroalimentaire, horticulture et paysage), managers engagés et citoyens du monde
- mène, en partenariat étroit avec les organismes nationaux et internationaux de recherche, des recherches académiques et finalisées axées sur un développement durable de l'agriculture, de l'alimentation et des territoires dans le respect de ses valeurs de responsabilité, de diversité et d'innovation.

AGROCAMPUS OUEST, c'est :

2000 étudiants
2 centres de formation et de recherche
6 départements d'enseignement et de recherche
14 unités de recherche labellisés
6 écoles doctorales
80 partenaires académiques dans une quarantaine de pays
13000 alumni

AGROCAMPUS OUEST est membre des Communautés d'Universités et d'Etablissements de Bretagne (UEB) et des Pays de Loire (L'UNAM) ainsi que de l'Institut Agronomique, Vétérinaire et Forestier de France - Agreenium et dans ces cadres collaboratifs, actif depuis 10 ans dans l'enseignement en ligne.

平台

France Université Numérique est le diffuseur des cours en ligne des établissements d’enseignement supérieur français et de leurs partenaires.

Il opère plusieurs plateformes de diffusion, dont la plus connue, FUN MOOC, est la première plateforme académique francophone mondiale. Grâce à de nombreux établissements partenaires, cette plateforme propose un vaste catalogue de cours s’enrichissant de jour en jour avec des thématiques variées et d’actualité.
 

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