Важная информация
Резюме
Open Wine University, es la universidad de la viña y del vino abierta a todos.
Creado en 2015 por la Universidad de Borgoña, el MOOC OWU1 ha sido un pionero en el campo de la viña y el vino. Hoy, este MOOC vuelve con una version OWU2 que incluye nuevos contenidos y actividades, todos plenamente disponibles en cuatro idiomas: francés, inglés, español y chino.
Durante cinco semanas, los participantes descubrirán las diferentes facetas del vino gracias a un enfoque multidisciplinario.
Tras recordar algunos conocimientos de base, nos preguntaremos si el vino está amenazado por el cambio climático, las enfermedades o las plagas, y despues aprenderemos cómo se contituyen los suelos y cómo se forma el vino. Luego, veremos cómo se construye y se valoriza el terroir. Antes de poner el vino sobre la mesa, abordaremos su embotellado y su envejecimiento. Abordaremos la economía y la historia del vino. Al fin, descubriremos que la comunicación sobre el vino es un mundo aparte.
Специальные требования
El MOOC es accesible a todos, sin requisitos previos.
No es necesario haber seguido OWU1 para inscribirse al OWU2.
Программа
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Semana 1: Introducción
- Entre suelo y clima
- Microorganismos del vino
- Primeros pasos en degustación
+ vinificación de los vinos blancos y de los vinos tintos.
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Semana 2: ¿El vino en peligro?
- Clima y viticultura
- Principales enfermedades de la vid y plagas
- Economía mundial del vino después de la crisis de la filoxera
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Semana 3: Moldear el vino
- Geología y suelos de los terroirs borgoñeses
- Vino y diversidad microbiana
- Mercados del vino
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Semana 4: Dominar su terroir
- Construcción del terroir de la viña
- Vinificación de vinos especiales: ejemplo de la producción de vinos amarillos del Jura
- Defectos del vino
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Semana 5: Poner el vino sobre la mesa
- Embotellado del vino
- Envejecimiento del vino
- El vino, territorio de comunicación
Пользователи
Marielle ADRIAN
Dirección del programa
Catedrática en ciencias de la viña, IUVV - uB
Sandrine ROUSSEAUX
Coordinación pedagógica
Profesora en viticultura y microbiología, IUVV - uB
Hervé ALEXANDRE
Catedrático en microbiología y enología, IUVV - uB
Jordi BALLESTER
Profesor en evaluación sensorial y cata, IUVV - uB
Benjamin BOIS
Profesor en viticultura y climatología, IUVV - uB
Jean-Jacques BOUTAUD
Catedrático en ciencias de la información y la comunicación, UFR Langues et Comm' - uB
Claude CHAPUIS
Profesor de vino y cultura, School of Wine & Spirits Business - BSB
Christian COELHO
Profesor en fisicoquímica y enología, IUVV - uB
Pierre-Yves COLLIN
Profesor en geología y sedimentología, UFR SVTE - uB
Jean-Pierre GARCIA
Catedrático especialista en terroirs vitícolas, UFR SVTE - uB
Régis GOUGEON
Catedrático en química y enología, IUVV - uB
Michèle GUILLOUX-BENATIER
Profesora en microbiología y enología, IUVV - uB
Olivier JACQUET
Ingeniero de investigación, Doctor en historia, IUVV - uB
Thomas KARBOWIAK
Profesor de fisicoquímica, AgroSup - uB
Olivier MATHIEU
Profesor de geoquímica del medioambiente, UFR SVTE - uB
Maria NIKOLANTONAKI
Profesora de química del vino, IUVV - uB
Amélie QUIQUEREZ
Profesora de geomorfología del medioambiente, UFR SVTE - uB
Florent SCHEPENS
Profesor de sociología, UFR SLHS - UFC
Mathieu THEVENOT
Profesor de ciencias del medioambiente, UFR SVTE - uB
Raphaëlle TOURDOT-MARECHAL
Profesora en microbiología y enología, IUVV - uB
Sophie TROUVELOT
Profesora en ciencias de la viña, IUVV - uB
Разработчик
L'université de Bourgogne (appelée uB) est une université située dans les villes de Dijon, Auxerre, Chalon-sur-Saône, Le Creusot, Mâcon et Nevers, en France. Elle offre un large éventail de formation dans toutes les disciplines (hors odontologie : droit, économie, gestion, lettres, langues, médecine, pharmacie, sciences humaines, sciences exactes et expérimentales) et à tous les niveaux (licence, master, doctorat, diplômes de technologie, d'ingénieurs, professionnalisés, de santé, d'enseignement et de formation à la recherche).
Près de 30 000 étudiants sont accueillis chaque année, plus de 2 000 salariés ou demandeurs d'emploi s'y forment dans le cadre de la formation continue. Propriétaire de vignoble et d'un centre d'expérimentation à Marsannay-la-Côte (agglomération dijonnaise), elle offre des filières complètes en sciences de la vigne et œnologie, regroupés dans l'Institut Jules-Guyot nommé d'après Jules Guyot. L'université de Bourgogne consacre près du tiers de son budget (hors salaires) à la recherche.
Платформа
France Université Numérique est le diffuseur des cours en ligne des établissements d’enseignement supérieur français et de leurs partenaires.
Il opère plusieurs plateformes de diffusion, dont la plus connue, FUN MOOC, est la première plateforme académique francophone mondiale. Grâce à de nombreux établissements partenaires, cette plateforme propose un vaste catalogue de cours s’enrichissant de jour en jour avec des thématiques variées et d’actualité.
