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La cuisine de la région Occitanie
- Free Access
- Бесплатный сертификат
- 4 Sequences
- Introductive Level
- Starts on 10 марта 2019
- Ends on 30 декабря 2030
Course details
Syllabus
Semaine 1
Brandade de Nîmes
Truite au vin rouge de Gaillac
Cassoulet de Castelnaudary
Coque quercynoise
Recette de chef
Semaine 2
Terrine de foie-gras du Gers
Bourride de baudroie sétoise
Garbure des Hautes-Pyrénées
Recette de chef
Tarte aux noix du Lot
Semaine 3
Huîtres gratinées au Noilly-Prat
Boles de picolat
Confit de canard, truffade ariégeoise
Croustade de Haute-Garonne
Recette de chef
Semaine 4
Soupe à l'ail rose de Lautrec
Souris d'agneau au beurre de Roquefort, aligot
Pouteille du Gévaudan
Crème Catalane
Recette de chef 1
Recette de chef 2
Prerequisite
Ce cours s’adresse à tous, particuliers ou professionnels.
Que vous souhaitiez découvrir la cuisine de la région Occitanie, que vous souhaitiez vous perfectionner comme cuisinier, ou que la cuisine soit pour vous un loisir ou une passion, ce Mooc est fait pour vous.
Vous pourrez le suivre dans son intégralité ou n’utiliser que les ressources qui vous intéressent.
Par ailleurs, vous aurez également accès au Mooc Les 101 technique de base de la cuisine.
Editor
L'Occitanie est une région administrative française créée par la réforme territoriale de 2014 et comportant 13 départements, et qui résulte de la fusion des anciennes régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
Platform
Etablissement public industriel et commercial depuis le 1er janvier 2017 et membre du service public de l’emploi, l’Afpa (Agence nationale pour la formation professionnelle des adultes), est un opérateur majeur de l’accompagnement et de la formation professionnelle en France. Elle accompagne les demandeurs d’emploi et les salariés, depuis plus de 70 ans, à se qualifier, à trouver un emploi et se reconvertir.
En 2021, l’Afpa a formé 100 000 personnes, dont 62 000 demandeurs d’emploi et 38 000 salariés. Elle accueille chaque année plus de 3 000 personnes en situation de handicap.
Ses parcours d’accompagnement (Prépa Compétences, Déclic pour l’action, La Promo 16.18) ont également permis à 56 000 personnes de retrouver le chemin de l’emploi. Acteur majeur de l’alternance et des transitions professionnelles présent sur tout le territoire avec plus de 200 implantations, l’Afpa est aussi le partenaire formation et conseil de plus de 6 500 entreprises.
Sa nouvelle stratégie « Villages des solutions » lui permet de créer, aux côtés de nombreux acteurs, partout en France, les tiers-lieux de l’insertion sociale et professionnelle et de l’entreprenariat.
Plus d’informations sur : www.afpa.fr
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