Les infos clés
En résumé
Croissance du marché Bio, Labels rouges, produits locaux, sans OGM, vegan, sans gluten, emballages recyclables, chartes de durabilité, marchés publics… le marché alimentaire et les attentes des consommateurs sont en plein chamboulement. Comment transformer ces évolutions en opportunités pour les filières alimentaires ?
Ce MOOC vous permettra de mieux répondre à ces attentes concernant la durabilité des produits alimentaires. Il vous présentera des outils solides pour structurer vos démarches autour de la performance environnementale et de l’écoconception. Nous réfléchirons à la manière d’intégrer ces nouveaux paramètres dans votre stratégie et vos processus d’innovation. En plus de la présentation des concepts structurants, dont l’Analyse de Cycle de Vie, nous nous appuierons autant que possible sur des experts et des retours d’expérience pour comprendre les clés du succès d’une démarche d’écoconception. Enfin vous saurez comment évaluer ses bénéfices potentiels, trouver des soutiens et faciliter l’engagement de vos partenaires internes ou externes.
Au final, pas de recette toute faite, mais un ensemble d’éléments et d’outils qui vous permettront de construire la démarche adaptée à votre structure et votre marché, et qui vous rendra acteur de la transition écologique et alimentaire en cours !
Les prérequis
Ce MOOC est ouvert à tous, mais il a été spécifiquement conçu pour des professionnels ou futurs professionnels du secteur agro-alimentaire :
- Responsable produit, achat, Qualité-Sécurité-Environnement, R&D et marketing d’entreprises agricoles et agroalimentaires, des coopératives et des instituts techniques (ACTIA, CRIT…)
- Membres des équipes achats, Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), des Marques De Distributeurs (MDD) et des distributeurs
- Porteurs de marques agroalimentaires, groupements de valorisation, AOC, signes de qualité
- Formateurs et techniciens en agriculture : Potentiellement porteurs et/ou impliqué dans des démarches d'écoconception
- Bureau d’étude, consultants innovation, stratégie, RSE/environnement (accompagnant des entreprises dans ce type de démarche)
- Etudiants (Master 1, Master 2) en cursus agronomie, agro-alimentaire et environnement, et les enseignants / formateurs de ces filières.
Découvrez les retours d'expérience des salariés de l'entreprise Henaff qui ont suivi la 1ère session du MOOC
Le programme
Semaine 1 : Les enjeux de l'écoconception
Semaine 2 : Les outils et méthodes pour mener une démarche d'écoconception
Semaine 3 : Mettre en oeuvre un projet d'écoconception
Semaine 4 : Les clés de succès pour une démarche d'écoconception
Les intervenants
Vincent Colomb
ADEME
Gwenola Yannou-Le Bris
AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay
Cécile Bessou
Chercheuse - CIRAD
Loïs Moreira
Ingénieur conseil Ecoconception - Pôle Ecoconception
Aurélie Perrin
Ingénieure de recherche - USC GRAPPE INRA-ESA
Frédérique Jourjon
Directrice de la recherche et valorisation - Ecole Supérieure d'Agriculture (ESA)
Julien Coignac
Coordinateur Responsabilité Sociétale de l’Entreprise - Groupe Cristal Union
Laurence Gouthière
Ingénieure en charge de la lutte contre le gaspillage alimentaire - ADEME
David Garbous
Directeur du marketing stratégique - Fleury Michon
Michel Mangion
Directeur RSE et Amélioration Continue - Groupe Cristal Union
Fabrice Bosque
Responsable Environnement et Eco-Industries - ITERG
Philippe Rohmer
Directeur qualité, sécurité environnement - DAUCY
Florence Renard
Responsable du Département Nutrition, Santé, Filières Durables - Groupe Casino
Florence Godefroy
Chef de projet formation - ADEME
Arthur Pasquet
Etudiant ESA, Stagiaire Master 2 - ADEME
Louise Morineau
Digital Learning Manager - THINKOVERY
Le concepteur
L’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME) est un établissement public à caractère industriel et commercial (EPIC) français créé en 1991. Il est régi par la loi n° 90-1130 du 19 décembre 19901 (publié au JO du 22 décembre 1990) et le décret n° 91-732 du 26 juillet 19912 (publié au JO du 28 juillet 1991). Il est placé sous la tutelle des ministres chargés de la recherche, de l'écologie et de l'énergie.
La mission de l'ADEME est de susciter, animer, coordonner, faciliter ou réaliser des opérations ayant pour objet la protection de l'environnement et la maîtrise de l'énergie. Elle représente un budget annuel de 690 millions d'euros pour un effectif salarié de 963 équivalents temps-plein.
L'ADEME résulte de la fusion, effective en 1992, de plusieurs agences préexistantes : AQA3, AFME4, ANRED. L'AFME, elle-même, avait été créée en 1982 par la fusion de l'AEE5, du COMES6, du Comité Géothermie et de la Mission nationale pour la valorisation de la chaleur.
L'ADEME couvre la maîtrise de l’énergie et un large spectre des politiques de l’environnement : déchets, pollution des sols, transport, qualité de l’air, bruit, qualité environnementale. Les missions dont elle ne s'occupe pas sont principalement la maîtrise de l'eau, des risques et des paysages.
La plateforme
France Université Numérique est le diffuseur des cours en ligne des établissements d’enseignement supérieur français et de leurs partenaires.
Il opère plusieurs plateformes de diffusion, dont la plus connue, FUN MOOC, est la première plateforme académique francophone mondiale. Grâce à de nombreux établissements partenaires, cette plateforme propose un vaste catalogue de cours s’enrichissant de jour en jour avec des thématiques variées et d’actualité.
MOOC assez complet et intéressant pour se faire une première approche généralisée de l'éco-conception. Parfait pour les débutants qui souhaitent mettre une définition derrière ce "gros mot", mais nécessite de connaitre des outils complexes comme l'ADV, trop brièvement expliqués, pour être directement appliqué.
MOOC assez complet et intéressant sur l'éco-conception.
