The Meat We Eat

Cours
en
Anglais
35 h
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Source
  • Sur www.coursera.org
Conditions
  • À son rythme
  • Accès libre
  • Certificat payant
Plus d'informations
  • 7 séquences
  • Niveau Introductif

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Détails du cours

Déroulé

  • Week 1 - Week 1
    This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
  • Week 2 - Week 2
    This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
  • Week 3 - Week 3
    This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
  • Week 4 - Week 4
    This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
  • Week 5 - Week 5
    This week we'll learn about cooking meat!
  • Week 6 - Week 6
    This week we'll learn about the dietary benefits of meat, the sustainability of the meat industry, and meat byproducts.
  • Week 7 - Week 7
    This week you'll complete your final project.

Prérequis

Aucun.

Intervenants

Chad Carr, Ph.D.

Éditeur

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Plateforme

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