葡萄酒的世界:从葡萄到美酒
date_range Débute le 3 novembre 2015
event_note Se termine le 22 décembre 2015
list 3 séquences
assignment Niveau : Introductif
chat_bubble_outline Langue : Chinois
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Les infos clés

credit_card Formation gratuite
timer 6 heures de cours

En résumé

学习关于栽培葡萄和酿造葡萄酒的原理与操作方法。自信地描述葡萄酒的外观、香气、风味和口感。

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Le programme

从这开始 Week 0: Start here
课前小调查 Pre-course survey
欢迎来到美酒的世界 Welcome to World of Wine
第一周:酒的风格和感官评定 WEEK 1: Wine Styles and Sensory Evaluation
定义葡萄酒 Defining wine
感官评定 Sensory evaluation
品尝葡萄酒 Tasting protocols
品尝实验 A taste test
下周课程预告 What's happening next week
第二周:葡萄藤 WEEK 2: The Grape Vine
季节生长周期 Seasonal growth cycle
葡萄藤结构 Vine anatomy
葡萄园选址 Site Selection
葡萄藤知识测试 Grapevine knowledge test
下周课程预告 What's happening next week
第三周:葡萄园 WEEK 3: The Vineyard
葡萄园管理 Vineyard management
收获 Harvest
葡萄园知识测试 Vineyard knowledge test
下周课程预告 What's happening next week
第四周:葡萄酒生产 WEEK 4: Wine Production
制作自己的葡萄酒 Make your own wine
制作葡萄酒的过程 The winemaking process
葡萄酒制造化学 The chemistry of winemaking
葡萄酒生产知识测试 Wine production knowledge test
下周课程预告 What's happening next week
第五周:葡萄酒制造 Week 5: Winemaking
橡木成熟和葡萄酒污染 Oak maturation and wine taints
包装 Packaging
葡萄酒制造知识测验 The winemaking knowledge test
制造更好的酒 Make better wine
下周课程预告 What's happening next week
第六周:葡萄与酒的科学 WEEK 6: Grape and Wine Science
可持续性 Sustainability
环境效应 Environmental effects
葡萄酒化学 Wine chemistry
最后一课 The last glass
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Les intervenants

  • Kerry Wilkinson
assistant

La plateforme

慕华(北京)网络技术有限公司旗下的学堂在线是免费公开的MOOC(大规模开放在线课程)平台,是教育部在线教育研究中心的研究交流和成果应用平台,致力于通过来自国内外一流名校开设的免费网络学习课程,为公众提供系统的高等教育,让每一个中国人都有机会享受优质教育资源。通过和清华大学在线教育研究中心、以及国内外知名大学的紧密合作,学堂在线将不断增加课程的种类和丰富程度。

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