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葡萄酒的世界：从葡萄到美酒
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Cours
zh
Chinois
6 h
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- 3 séquences
- Niveau Introductif
- Débute le 2 novembre 2015
- Clôture le 21 décembre 2015
Détails du cours
Déroulé
- 从这开始 Week 0: Start here
- 课前小调查 Pre-course survey
- 欢迎来到美酒的世界 Welcome to World of Wine
- 第一周：酒的风格和感官评定 WEEK 1: Wine Styles and Sensory Evaluation
- 定义葡萄酒 Defining wine
- 感官评定 Sensory evaluation
- 品尝葡萄酒 Tasting protocols
- 品尝实验 A taste test
- 下周课程预告 What's happening next week
- 第二周：葡萄藤 WEEK 2: The Grape Vine
- 季节生长周期 Seasonal growth cycle
- 葡萄藤结构 Vine anatomy
- 葡萄园选址 Site Selection
- 葡萄藤知识测试 Grapevine knowledge test
- 下周课程预告 What's happening next week
- 第三周：葡萄园 WEEK 3: The Vineyard
- 葡萄园管理 Vineyard management
- 收获 Harvest
- 葡萄园知识测试 Vineyard knowledge test
- 下周课程预告 What's happening next week
- 第四周：葡萄酒生产 WEEK 4: Wine Production
- 制作自己的葡萄酒 Make your own wine
- 制作葡萄酒的过程 The winemaking process
- 葡萄酒制造化学 The chemistry of winemaking
- 葡萄酒生产知识测试 Wine production knowledge test
- 下周课程预告 What's happening next week
- 第五周：葡萄酒制造 Week 5: Winemaking
- 橡木成熟和葡萄酒污染 Oak maturation and wine taints
- 包装 Packaging
- 葡萄酒制造知识测验 The winemaking knowledge test
- 制造更好的酒 Make better wine
- 下周课程预告 What's happening next week
- 第六周：葡萄与酒的科学 WEEK 6: Grape and Wine Science
- 可持续性 Sustainability
- 环境效应 Environmental effects
- 葡萄酒化学 Wine chemistry
- 最后一课 The last glass
Prérequis
Aucun.
Intervenants
- Kerry Wilkinson
Plateforme
Fondée par l'Université Tsinghua en octobre 2013, XuetangX est la première plateforme MOOC chinoise au monde et sert de plate-forme de recherche et d'application au Centre de recherche pour la formation en ligne du ministère de l'Éducation. XuetangX a été primé parmi le premier groupe national de projets de base de démonstration pour l'innovation et l'entrepreneuriat. Par ailleurs, XuetangX collabore également avec le Centre international de formation des ingénieurs (ICEE) sous les auspices de l’UNESCO et soutient sa partie en ligne. À la fin de juin 2018, avec un total de 25 millions d'inscriptions et plus de 1 500 cours en ligne dans 13 disciplines différentes, XuetangX a accumulé plus de 12 millions d'utilisateurs enregistrés, répartis dans 209 pays et régions.
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