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Vine & Wine
- Free Access
- Free certificate
- 4 Sequences
- Introductive Level
- Starts on April 13, 2023
- Ends on April 13, 2024
Course details
Syllabus
Module 1 : La biologie de la vigne
- Cycle annuel de la vigne et historique de la culture de la vigne
- Ecophysiologie de la vigne, relations sol-plante-climat
- Développement et maturation du raisin
- Innovation variétale
Module 2 : La viticulture
- Cycle annuel de la viticulture et mise en place d’un vignoble
- Analyses des terroirs et production des plants
- Gestion de la conduite du vignoble, de l’irrigation, la fertilisation et des maladies
- Innovations en viticulture
Module 3 : L’oenologie
- La biochimie et chimie des moûts
- Les itinéraires techniques et les technologies de vinification et de stabilisation
- Les fermentations et interventions microbiennes
- La chimie de vins, des arômes et l'évaluation de la qualité
Module 4 : Economie du vin et filières
- Etat des lieux de la consommation, de la production et des flux
- Consommateurs et comportements de consommation
- La construction et la valorisation de l'offre française
- Structuration de la filière viti-vinicole française et interactions entre acteurs
Prerequisite
Instructors
Grégory Gambetta
Professor of Viticulture at Bordeaux Sciences Agro, interested in vine growth mechanisms, response to stress and berry ripening. EGFV joint research unit.
Christian Chervin
Professor of Viticulture at Ecole Nationale Supérieure Agronomique in Toulouse, interested in production, ripening and preservation of fruits. GBF joint research unit.
Bruno Blondin
Professor of oenology at Montpellier SupAgro, Director of l’Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin. Conducting research on yeasts genetics. Sciences pour l’Oenologie joint research unit.
Yves Le Fur
Associate professor at AgroSup in Dijon, specialised in sensorial analysis. Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation.
Editor
Montpellier SupAgro is a French higher university specialising in agriculture and agronomy situated on la Gaillarde campus in Montpellier. It trains students in most of the agronomy and life sciences fields. It is part of Agropolis Fondation. The Montpellier INRA research center is also located on la Gaillarde campus.
Platform
France Université Numérique is the broadcaster of the online courses of French higher education institutions and their partners.
It operates several platforms of diffusion, of which the best known, FUN MOOC, is the first French-speaking academic platform worldwide. Thanks to many partner institutions, this platform offers a vast catalog of courses enriched daily with various themes and current events.