ISIPCA
FUN
date_range Starts on November 17, 2017
event_note End date December 15, 2017
list 8 sequences
assignment Level : Introductive
chat_bubble_outline Language : French
card_giftcard 96 points
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Key information

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timer 12 hours in total

About the content

Depuis des siècles, le parfum occupe une place privilégiée dans les civilisations, tantôt rattaché aux rites sacrés, symbole d’appartenance à une classe sociale, remède contre les maux du corps ou de l’âme ou encore parure sensuelle, il a traversé les âges. Mais que se cache derrière cette apparente simplicité ?

Le parfum est au cœur de notre société, où l’univers sensoriel est de plus en plus exploité. L’odorat qui est notre sens le plus inné, se fraie délicatement un chemin.

Ce MOOC propose aux apprenants de découvrir quels sont les acteurs et les facteurs qui entrent en ligne de compte dans la dimension olfactive. Il sera proposé aux apprenants d’expérimenter les processus de création d’un parfum à travers différents exercices et d’évaluer leurs propres connaissances et compétences en olfaction.

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES :

  • Apprendre à sentir et à identifier les odeurs
  • Développer sa mémoire olfactive et s’initier à la description olfactive
  • Appréhender les processus sensoriels, physiologiques et cognitifs liés à l’odorat.
  • Comprendre les étapes qui mènent à la création d’un parfum, de la production des matières premières aux clefs du marketing sensoriel en passant par la formulation et l’inspiration.
  • Approfondir sa connaissance des parfums, leur histoire, leur application actuelle et future ainsi que l’évolution des techniques et connaissances scientifiques liés à la parfumerie.

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Prerequisite

Etudiants ou professionnels souhaitant mettre à jour ou compléter leurs connaissances :

  • Professionnels de la parfumerie : vendeurs, cosméticiens, préparateurs, techniciens, évaluateurs...
  • Professionnels des industries du luxe : mode, hôtellerie, gastronomie...
  • Professionnels ou amateurs s’intéressant à l’aromathérapie / aromachologie
  • Designers, créatifs,...
  • Professionnels souhaitant se reconvertir dans les métiers du parfum
  • Professionnels du Marketing qui souhaitent découvrir le monde des parfumeurs : marketing sensoriel
  • Professionnels des médias et des agences : chargés de communication, media-planners, événementiels,....

Tout public désireux de se cultiver et de découvrir le savoir-faire français :

  • Étudiants des écoles de parfumeries, cosmétiques, arômes alimentaires
  • Étudiants de l’ISIPCA
  • Lycéens, Étudiants en chimie, en pharmacie, en agro-alimentaire, en biologie...
  • Passionnés de parfums, blogueurs, journalistes,...

Students or professionals wishing to update or to complete their knowledge :

  • Professionals of the perfume shops : sellers, beauty advisers, assistants, technicians, assessors…
  • Professionals of luxury industries : mode, hotel business, gastronomy…
  • Professionals or amateurs being interested in the aromatherapy / aromachology
  • Designers, creative…
  • Professionals wishing to move into the business of flavors
  • Professionals of the marketing wishing to discover the world of the perfumers : sensory marketing
  • Professionals of the media and agencies : communication managers, media-planner, special event managements…

Everyone willing to discover french know-how :

  • Students from perfume, cosmetics and food flavours schools
  • Students from the ISIPCA
  • Students from high school, chemistry schools, pharmacy schools, food-processing industry schools, biology schools…
  • People who are fascinated by flavors, bloggers, journalists...

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Syllabus

En quatre semaines, ce MOOC, a pour objectif de faire découvrir aux apprenants le monde des odeurs ainsi que les sources d’inspiration, les procédés techniques et marketing qui accompagnent l’essor de la parfumerie moderne. Il alterne apports théoriques, mises en applications pratiques et interview de professionnels reconnus.

Ce Mooc favorisera les interactions entre participants avec des discussions en classe virtuelle, des échanges sur les réseaux sociaux et des forums de discussion. Le travail en groupe sera encouragé, ainsi que les échanges, les discussions et les débats dans la communauté des participants.

Le MOOC est basé sur une pédagogie de projet avec des travaux collaboratifs. Il alterne parties théoriques et applications pratiques.

Progression pédagogique

  • Séquence 1 – SENTIR / Perception des odeurs et matières premières
    Apprendre à sentir et à définir les familles olfactives de matières premières, découvrir les processus physiologique et cognitif de l’odorat, comprendre l’évolution du parfum durant l’histoire. (du 17/11 au 26/11)
  • Séquence 2 - CONNAÎTRE / Les odeurs au service du parfum
    Découvrir les familles olfactives, les classements officiels, la fabrication des matières premières (extraction des fleurs, épices). Comprendre les différences entre les matières naturelles et synthétiques ainsi que les techniques scientifiques d’identification des odeurs. (Semaine du 27/11 au 03/12)
  • Séquence 3 - CRÉER / Odorat, Inspiration et Création
    Comprendre les sources de créativité et d’inspiration, appréhender la formulation de flagrances ou d'arômes (Semaine du 04/12 au 10/12)
  • Séquence 4 – VENDRE
    Intégrer les techniques marketing/publicitaires et les innovations (techniques) au service du parfum (Semaine du 11/12 au 17/12)

In four weeks, this MOOC has the objective to make the learners discover the world of smells as well as the sources of inspiration, technical and marketing processes accompanying the development of the modern perfumery.
It switches between theoretical contributions, practical applications and interview of well known professionals.
This MOOC will promote interactions between participants with discussions via virtual class, exchanges on social networks and on the dedicated forum. The teamwork will be encouraged, as well as exchanges, discussions and debates inside of the MOOC’s community.

This MOOC is based on a pedagogy of project with collaborative works. It alternates theoretical parts and practical applications.

Educational progress

  • Sequence I : SMELL / Perception of the smells and raw materials
    Learn to smell and to define the olfactive families of raw materials, to discover physiological and cognitive processes of the sense of smell, to understand the evolution of the perfume during history (from 17/11 to 26/11)
  • Sequence II : KNOW / The smells serving the flavor
    Discover olfactive families and their official classifications, the manufacturing of raw materials (extraction of flowers and spices). Understand the differences between natural and synthetic raw materials as well as the scientific techniques of smells’ identification (from 27/11 to 03/12)
  • Sequence III : CREATE / Sense of smell, Inspiration and Creation
    Understand the sources of creativity and inspiration, arrest the formulation of fragrances or flavours (from 04/12 to 10/12)
  • Sequence IV : SELL / The flavor and its symbolic image
    Join the marketing / advertising techniques and technical innovations in the service of the flavor (from 11/12 to 17/12)
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Intructors

Marlène STAIGER
Intervenante à l’ISIPCA, Marlène STAIGER est spécialisée en olfaction et intervient auprès de professionnels de la parfumerie, de maisons de spiritueux, de Start-ups de nouvelles technologies au croisement du sensoriel, de l’art et de l’innovation pour imaginer des concepts olfactifs et gustatifs.

Emilie DESCOURS
Enseignante-chercheur, Responsable R&D chimie à ISIPCA - Docteur en physico-chimie double cursus MBA

Cyrille SANTERRE
Ingénieur Chimie Analytique, Enseignant-formateur, Responsable des laboratoires de chimie ISIPCA, collabore à ICSN CNRS

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International Higher Institute of perfume and cosmetics and food aromatic (ISIPCA) is a consular institution of higher education located in Versailles (Yvelines in France) in the street of Clagny Park.

This institute is managed by the Chamber of Commerce and Paris Ile de France region industry that created in 1984 by taking over the activities of the "International Higher Institute of perfume" (ISIP), founded in 1970 by Jean- Jacques Guerlain.

The new premises of ISIPCA, 1st Prize CAUE Yvelines in 2004, were designed by architects Philip Ameller and Jacques Dubois.

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Platform

France Université Numérique is the broadcaster of the online courses of French higher education institutions and their partners.

It operates several platforms of diffusion, of which the best known, FUN MOOC, is the first French-speaking academic platform worldwide. Thanks to many partner institutions, this platform offers a vast catalog of courses enriched daily with various themes and current events.

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