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La cuisine de la région Occitanie
- Free Access
- Free certificate
- 4 Sequences
- Introductive Level
- Starts on March 10, 2019
- Ends on December 30, 2030
Course details
Syllabus
Semaine 1
Brandade de Nîmes
Truite au vin rouge de Gaillac
Cassoulet de Castelnaudary
Coque quercynoise
Recette de chef
Semaine 2
Terrine de foie-gras du Gers
Bourride de baudroie sétoise
Garbure des Hautes-Pyrénées
Recette de chef
Tarte aux noix du Lot
Semaine 3
Huîtres gratinées au Noilly-Prat
Boles de picolat
Confit de canard, truffade ariégeoise
Croustade de Haute-Garonne
Recette de chef
Semaine 4
Soupe à l'ail rose de Lautrec
Souris d'agneau au beurre de Roquefort, aligot
Pouteille du Gévaudan
Crème Catalane
Recette de chef 1
Recette de chef 2
Prerequisite
Ce cours s’adresse à tous, particuliers ou professionnels.
Que vous souhaitiez découvrir la cuisine de la région Occitanie, que vous souhaitiez vous perfectionner comme cuisinier, ou que la cuisine soit pour vous un loisir ou une passion, ce Mooc est fait pour vous.
Vous pourrez le suivre dans son intégralité ou n’utiliser que les ressources qui vous intéressent.
Par ailleurs, vous aurez également accès au Mooc Les 101 technique de base de la cuisine.
Editor
L'Occitanie est une région administrative française créée par la réforme territoriale de 2014 et comportant 13 départements, et qui résulte de la fusion des anciennes régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
Platform
The National Association for Adult Vocational Training (AFPA) is a French professional training organization.
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